冉牛土產牛肉湯-台南牛肉湯老師傅新竹再起

餐廳名稱:冉牛土產牛肉湯
消費時間:2014.4
消費時段:18:30
地址:新竹市公道五路二段390號
電話:03-5160239
營業時間:1100-1400、1700-2100
休息時間:無
每人平均價位:100
推薦菜色:牛肉湯
可否刷卡:無
有無包廂:無
官網:無

參考評價:3/5☆☆☆


湯頭顏色很深,薑絲有加但不搶味
有中藥感,香氣十足,很像阿安
但複雜很多,一問之下才發現
老闆娘竟然是佳里阿安牛肉湯的老師傅

因為佳里店味道有調整,
所以口味已經不同了!

老闆娘堅持好幾十年的傳統口味
自豪地說:
有一次,一個很老的阿公麻煩親戚從新竹帶回去台南
即使湯頭已經冷掉,肉已經不新鮮
(從台南到新竹又回去台南XD)

阿公眼淚掉了下來說

「就是這個味道!」


可惜肉質比較柴,運送3小時鮮度仍然有差

肉量基本上也跟台南同步,不會少給,價格也一樣呢


第二次吃,剛好吃到現切的肉

被老闆娘叮嚀應該要馬上撈起來

果然好多了,肉質變得比較Q

老闆娘補充說,今天的肉剛好油花也比較多


菜單
快炒類有些不少特別的命名「高山高麗菜」、「北港麻油」
和南北高鐵牛肉一樣,因應總是有人進來點紅燒牛肉麵
乾脆也自己開始賣牛肉麵了(嘆


牛肉湯價格與台南同步,堅持不漲價
可是青菜價格是南部兩倍啊XD


牛肉炒飯,飯量很多,
有炒豆豉,味道有些搶眼
整體香氣不錯,肉質很搭


在網路上熱烈好評的肉燥飯


鹹甜味都有,小編覺得是不南不北XD
配湯很適合,用肉肥瘦皆有
但沒有阿安的肥肉肉燥吃到飽
(有點期待能吃到甜甜的南部口味><)


牛腩湯
很甜,湯頭路線和牛肉湯差很多
以玉米,蘿蔔,菜頭等蔬果提味



牛腩今天燉得很嫩,小編很喜歡
可是老闆娘說平常喜歡不那麼嫩的xD



芥藍牛肉,味道清爽


堅持採用台南的真味膏

也有微微的豆香味


此時老闆娘拿出推薦的特選豆瓣醬
味道很特別,特別回甘,而且不辣


直接反應肉質偏柴
老闆娘也自己不好意思地說
除了肉沒有馬上撈起來
還有另一個問題,就是沒有現切,

因為她一人要處理後場
所以必須先把肉切起來冰才行快速上餐
小編仍然強烈建議老闆娘要在前場切肉做牛肉湯
除了肉質有差,就是老闆娘的服務態度是一流的
似乎看到老闆娘的微笑,彷彿瞬間回到台南一般


在北部開店,送肉是門學問
運送成本很高,鮮度保存不容易
這裡與台北其他店家「團購」才得以壓低價格


老闆娘開這家店還有個使命
兒子因為先天身體關係工作不容易
希望兒子能有個安身立命的所在
前陣子還出車禍,希望平安。

(小編都快哭了)


這裡便成了許多外地台南的新竹遊子的思鄉地


醬料區


所有的醬料碗和筷子鶯歌特地挑的唷!

筷子又輕又有質感

還有客人想直接買呢xD


屠宰業者是劉三和


「冉」字是什麼意思呢?

主要是原本想取「軟」

但實在很怪,所以就取冉字代替xD

(招牌上的電話(03-5166077) 停用囉)


貼心的洗手台


上面這句話很多人懂吧!

「每當捧著那碗熱騰騰的牛肉湯,回憶總是湧上心頭」

為什麼那位阿公哭了呢
也是因為無數深刻的人生記憶忽然被久違的味覺給挑起吧


有個底迪跑進來竟然只是來要菜單畫畫

怪可愛的

爸媽也順便吃晚餐,一問之下竟然特地從竹北來

還希望老闆娘能到竹北開店呢


用心設計的名片,之前這裡原地址在對面
因為房東改吃素,所以就搬過來了XD
不過裝潢就沒有以前那麼的具有設計感了

剛開店時
在mobile01上曾經造成很大的討論,店家也親自回應
評價也相當兩極,可是竟然有人拿新竹四處都有的牛肉麵來比就可惜了


店裡面還有圓桌,所以聚餐也可以喲


附近有知名的便宜熱炒「夜排檔」


但其實地點差夜排檔多了

比較難找

先前也賣過早餐,不過外地人不能接受XD


這個牌子改會發亮的燈應該會更好些

比起新竹的其他牛肉湯:

黃天津竹東的台南牛肉清湯牛老大

冉牛算是最道地的台南味,

肉質又以牛老大最好,

黃天津則是很有新意,

給大家參考囉:D

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關於我們


住在臺南,

念國立臺南大學,

超級愛喝臺南牛肉湯,

喜愛導遊玩臺南吃吃喝喝,

對於臺南古蹟更是迷戀,

連女朋友都是在臺南認識的,

已是半個臺南人。

台灣文學大師葉石濤說:

「台南,是一個適合人們做夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方。 」

我們則說:
「牛肉湯是一個適合上學前、下班後、談天、交心、伴隨一生的料理」

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