一品牛肉湯(新市) - 厚蔬果強將一碗入魂

餐廳名稱:一品牛肉湯(新市)
消費時間:2016.10
消費時段:19:00
地址:744臺南市新市區中山路202-4號
電話:06-5992604
營業時間:11:00-售完為止 (晚上10點收)
休息時間:週一
每人平均價位:100
推薦菜色:牛肉湯、牛肉燴飯、紅燒牛尾
可否刷卡:無
有無包廂:無
官網:無
參考評價:4/5☆☆☆☆

喝到好喝的牛肉湯

整個心情都會美麗起來


牛肉湯(120)

肉質在水準之上,09:00/13:00老闆會自己去肉品市場拿肉

湯頭很有特色,竟然跟茶一樣會回甘

主要是洋蔥、蘋果和不能講的秘方,香氣十足

喜愛蔬果湯頭的人,不能錯過的一碗湯

這系湯頭能夠與之pk的,大概就東門路新鮮老田、湖內湖東等店



炒類多元

還有冬天特別適合的麻油牛肉湯

老闆娘蠻有個性的,外在會讓人覺得兇兇的

但內在是對料理的重視

老闆娘還未做牛肉湯前

就是牛肉湯的愛好者

嘗過數十家牛肉湯後獨自研發才得此味


蠔油牛肉炒飯,偏黏

用油決定炒飯的香氣,豬油為大宗的台南

用蠔油真的很少,另一家是新營蠻牛店


紅燒牛尾台南很少見的特別料理把牛尾燉得蠻Q彈的

每天都有,處理的跟香菜很搭


涼拌牛肝

燙熟後醬拌,算是中規中矩

牛肉燴飯

大多數的牛肉燴飯都太濕

這盤剛好,還能咀嚼稻米的口感

尤其湯頭好,用湯下去拌炒整個香氣也會出來



讓人覺得不解的是

怎麼會牛肉湯跟茶行並行?

其實「一品」是茶行名稱,牛肉湯是後來因為茶葉生意下滑才開的新副業

更酷的是,老闆(林惠松)還是發過台語唱片的歌手


店內藍牆壁實在太前衛...


牆上的茶葉可以直接買XD


醬料區


牛肉乾160


好幾年參加清燙牛肉節


新市雖然靠近善化,但是牛肉湯的選擇並不多

純大骨的新市牛肉、新市阿財、麻豆阿榮新市店

仁德也有一間生意很不錯的一品,不過兩家沒有關係,風格也大不同


看到茶行跟牛肉湯一起賣

大部分的人都會覺得不務正業

可是沒料到,品茶職人對香氣與回甘的重視

竟然也做出旗鼓相當的牛肉湯

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關於我們


住在臺南,

念國立臺南大學,

超級愛喝臺南牛肉湯,

喜愛導遊玩臺南吃吃喝喝,

對於臺南古蹟更是迷戀,

連女朋友都是在臺南認識的,

已是半個臺南人。

台灣文學大師葉石濤說:

「台南,是一個適合人們做夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方。 」

我們則說:
「牛肉湯是一個適合上學前、下班後、談天、交心、伴隨一生的料理」

一起征服臺南牛肉湯吧!

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