郭本產牛肉-小北商場遺忘的牛肉湯老店

餐廳名稱：郭本產牛肉(郭家本產牛肉湯)

消費時間：2015.7

消費時段：08:00

地址：小北商場A55號/商場廁所對面 (參考地址：榮吉/704台南市北區西門路四段101號)

電話：無

營業時間：06:30 -16:00

休息時間：週二

每人平均價位：100

推薦菜色：牛肉湯

可否刷卡：無

有無包廂：無

官網：無

參考評價：3.5/5☆☆☆

小編們吃遍上百家牛肉湯，新的店一直開，老店一樣夯，
評估起來是趣味橫生，以為已經掌握台南經典牛肉湯店家(可參考牛肉湯比較表格)，
沒想到竟然在偶然經過小北市場才發現…怎麼有一家從未聽說的牛肉湯？！

既不是榮吉，也不是小北阿枝，更不是已經收掉的阿牛，

是見證小北觀光夜市32年起起伏伏歷史的郭牛肉湯。

自算牛肉湯界第四老店(不算助仔的話) 

前三是石精臼，圓環、阿村(阿川)、還有同期的永樂阿輝

肉質自然不在話下，可是油花肉少，要吃要運氣。

厚度比較厚，肉量也是水準內，湯碗比較小一些

老店的味道就是這樣單純，牛大骨、牛腩、還有部分牛雜熬煮，

可是還有非常細微的果味微酸？沒有透露

綠、藍、紅相互配色的可愛菜單

為何賣羊肉哪？

原來是客人每次要吃牛肉，

卻因為朋友不吃牛不能一起吃很煩惱，

就乾脆兼賣羊肉了，也太貼心啦！ 

上湯時，老闆娘會很貼心幫忙送薑絲醬油膏

100的牛肉湯附白飯

炒牛肉非常下飯，牛肉醃得蠻入味

價格是親民的80元

咦？怎麼會在櫥窗內放一整碗牛肉？

一問之下原來是隱藏料理！

隱藏料理：乾拌油花雜仔筋(小/60元)

幾乎是府城唯一的料理，非常迷人，搭上一點點蒜頭與醬油提味，

「油雜仔筋」因為很少，所以一天就賣幾碗而已，

簡單來說是帶油花的牛腩，要吃到請早來

老客人說這輩子就吃這家牛肉湯！

某天真的很想吃牛肉湯，不料老闆娘特別休息

只「跑票」過一次後悔莫及

屠宰業者陳正義，牛肉是跟大菜市拿的，

有意思的是親自拿肉與專車配送兩種方式並行，

主要是希望能趕上老客人吃的時間。

小編們好奇的是，在那個牛肉湯尚未流行的「春秋時期」當初怎麼開始決定賣牛肉湯的？

原本也是做其他餐飲業，受到石精臼啟發，便決定試試看，沒想到許多老客人一試成主顧…

可惜的是牛肉常常切好放著，老闆娘一個人做事東忙西忙

不能現切在鮮度上比較吃虧

怎麼找到這呢？轉進小北市場第55號攤位，

或找廁所對面的牛肉湯xd...基本上布帆蠻大一張不難發現

因為小北市場未來政府可能要更動，目前打算盤讓，
預計搬去過去臨安路附近，近大潤發跟公園一帶，期待老店再現光輝歲月。

連老客人也擔心何時要搬家XD...

開車要注意停車格是要收費的

老闆娘也會貼心的提醒「不要」停到停車格XDDD

據在地人說，自從東帝士百貨收掉後，
小北市場就再也沒有起來過，
老闆娘笑說以前都會有遊覽車來吃，是個觀光景點，
結果現在車來了，卻只是整車送去上廁所。

原本店在小北市場前面面向西門路段，結果後來改抽籤到後面，

位址變得很難找，幾乎沒有散客會路過

但也因為與跟在地客人有難分難捨的情感，便也接受了這樣殘酷的事實。

附近的大芳果汁也是實在的店家，順手帶個果汁走吧。

小北仔夜市是許多在地人共同的記憶

附近有著全台聞名的24小時小北百貨，從1家開到上百家

就是從小北這裡發跡的呢！

老闆娘說這裡以前有不少「看心情」算價格的熱炒店

嚇走不少觀光客與導遊，誠信這種東西就是一打就碎了

沒落之後，要再熱鬧就必須要花更大的力氣

一家老店之所以為老店，靠著堅持與貼心，才能做長久的生意。