足牛肉牛肉批發 - 保安市場老牛肉攤

餐廳名稱:足牛肉牛肉批發/阿足牛肉/足仔牛肉
消費時間:2014.11
消費時段:6:00
地址:台南市中西區郡西路35號  (台南市公有零售市場保安市場)
電話:無
營業時間:0300-11:00
 休息時間: 週二
每人平均價位:300
推薦菜色:新鮮牛肉
可否刷卡:無
有無包廂:無
參考評價:無

今天來點特別介紹:屠宰業者的菜市場攤販

有些牛肉湯店家在肉源不足時,就會來菜市場

或者在地人自己想做牛肉湯,也會來菜市場買肉


位於保安市場的足牛肉批發

是屠宰業者王賢堂唯一在菜市場直營的攤位


根據在地牛肉湯老店指出

足仔與阿麗兩人,分別為把台南牛肉推向流行的兩大牛肉攤販
後來成為兩大台南屠宰業者:王賢堂、劉三和(蘇春珠)

不過平常足仔不在這裡,人很忙




腿肉300~400 差異在肉的軟硬


帶油花的當然比較貴


還有牛肝、骨髓等等


牛肚等內臟部位也都有






牛腩120,沒擺在台上的,高級的700~800以上


也有不少人買回去煮火鍋的


三個攤位連起來,可見出貨之大


這裡也順便賣牛腩湯,可是要自己回去熱


自己頒發給自己屠宰證明XD


牛肉乾200,目測肉量也比較多


足仔在台南牛肉湯市占率非常大,
因此決定了一大半台南牛肉湯的品質


來客有專程買牛肉湯回去自己熱的

在這邊買也是100,湯不用算錢,相較外面店家肉量就多不少


同場加映在地人推薦到不行的永南興餅舖的香餅!


一包五顆


相較於其他店家的白色,這裡偏黃色


上半脆,下半厚實,伴隨糖香超迷人

如果說要找什麼台南伴手禮

這絕對上得了檯面!

再加上蛋黃,麻油,哎呀,太美好了!


保安市場算是很台南在地的市場

可是自從變得這麼「乾淨」後

人氣就少很多,台南人還是習慣髒髒舊舊的菜市場




對面早餐店生意也很好



整修到一半...

早上在這裡其實很悠閒

這附近的牛肉湯店有牛妹、圓環、阿村、阿棠

晚上還有阿輝、府城

未來有機會再介紹其他面向的牛肉湯關係吧。

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關於我們


住在臺南,

念國立臺南大學,

超級愛喝臺南牛肉湯,

喜愛導遊玩臺南吃吃喝喝,

對於臺南古蹟更是迷戀,

連女朋友都是在臺南認識的,

已是半個臺南人。

台灣文學大師葉石濤說:

「台南,是一個適合人們做夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方。 」

我們則說:
「牛肉湯是一個適合上學前、下班後、談天、交心、伴隨一生的料理」

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