阿家牛肉湯 - 平日降價的人情牛肉炒飯

餐廳名稱:阿家牛肉湯 (大華租錄影帶DVD前)
消費時間:2015/2016/2017.3
消費時段:12:00
地址:702台南市南區中華南路一段78號
電話:0932 804 479
營業時間:05:00-14:00
休息時間:週二
每人平均價位:100
推薦菜色:牛肉炒飯、牛肉湯
可否刷卡:無
有無包廂:無
官網:無
參考評價:3/5☆☆☆☆

阿家師承台南牛肉湯的知名的一派「阿枝派」

阿枝在台南有許多徒弟,甚至高雄也有

高C/P值與口感清甜的湯頭,據說是土地公「托夢」才得到的


上肉牛肉湯(100)

老闆阿家是阿枝30幾年來的顧客

從本淵寮吃到市區來,拜師學成後走出自己的風格

除了大骨,精簡到以鳳梨跟甘蔗湯頭熬湯

比起阿枝的風格再更清爽

湯頭有放薑絲但不搶味,尤其10月左右鳳梨偏酸

呈現一個美好的微酸尾韻

也因為湯頭是牛肉湯店家的命脈

感念的老闆仍然時常去六合境大埔福德祠答謝土地公


肉質的話就是普通偏弱,阿枝一系的都有這樣的缺點


花肉牛肉湯(100)

上肉不習慣的話或可選花肉版本


牛肉炒飯(80/60)

用湯頭下去炒,彷彿有蠔油的香氣

原價80,平日「降價」60體恤在地人

外地人看見的是台南蓬勃發展熱鬧的觀光與小吃

老闆卻看見許多在地人仍然要為三餐努力做工

除了健康與吃飽,還要有實惠的價格

60就能吃到溫體牛肉的炒飯

實在是窩心啊!


菜單



除了牛肉湯還有一道用溫體牛肉的清燙牛肉麵(90)

同樣以牛肉湯底,再加上高麗菜、芥蘭、蔥花

麵條又Q彈清爽可口,也值得一試(真是健康啊XD)

(原本也有老闆娘來自大陸版本的特殊紅燒牛肉麵,不過太少人點就拿掉了)


不在菜單的加料牛心

第一次來跟老闆聊著聊著就被「加料」了


肉燥飯(10)

牛肉湯附贈



滷蛋(10)、油豆腐(10)

水準之上


炒青菜(40)

豬油炒的放心吃



這綠通通的...是不是送錯了??


牛腩湯(100)

原來是牛腩湯,老客人加菜版

一整個健康XD




貓也想喝嗎(笑)


舊菜單上有魚夫、王定宇、陳信安的簽名


種田的在地人直接赤腳來吃XD


頂著錄影帶租借店外就開始做起牛肉湯,真的很不顯眼






最近就在錄影帶隔壁開拓了室內空間

夏天再也不用怕熱喝牛肉湯了




老闆表示,之前在東區有開過分店

可惜當時時常兩邊跑根本忙不過來

後來就死心回來繼續顧品質了


最令人難忘的莫過於彬彬有禮的飯店級服務態度

「路邊攤啦,客人再糟蹋都不怕」

每一句「謝謝」,每一次「敬禮」

你可以看到老闆不是裝模作樣

而是出自對自己料理的熱忱

一問之下才知道是阿家做牛肉湯前是便利超商加盟主

因為超商經營越來越困難

選擇以從小吃到大最愛的牛肉湯作為人生後半場,自在樂活。



同場加映


就在附近人情味不輸阿家的8又二分之一

小編剛好去包場過

這裡的人情味、服務品質不輸大飯店,甚至超越之


 (照片引自8又二分之一FB)
 (照片引自8又二分之一FB)
(照片引自8又二分之一FB)
(照片引自8又二分之一FB)

除了中西合璧的料理實在很多元有創意外

還有旅宿、咖啡廳、藝廊三合一的空間

(照片引自8又二分之一FB)

他們還將遇到許多客人的服務故事寫成一本書

開新書發表會竟然用「躺」的讓客人欣賞書中精華

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關於我們


住在臺南,

念國立臺南大學,

超級愛喝臺南牛肉湯,

喜愛導遊玩臺南吃吃喝喝,

對於臺南古蹟更是迷戀,

連女朋友都是在臺南認識的,

已是半個臺南人。

台灣文學大師葉石濤說:

「台南,是一個適合人們做夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方。 」

我們則說:
「牛肉湯是一個適合上學前、下班後、談天、交心、伴隨一生的料理」

一起征服臺南牛肉湯吧!

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