台大牛肉爐(彰化) - 牛肉與海鮮湯頭新滋味

餐廳名稱:台大牛肉爐
消費時間:2016.12
消費時段:18:00
地址:彰化縣大村鄉中山路二段298-5號
電話:04 852 7303
營業時間:11:00-02:00 16:30-20:00
休息時間:每月第二與第四週(星期日)店休
每人平均價位:100
推薦菜色:牛肉爐、肉燥飯、金鑽岩燒牛肉
可否刷卡:無
有無包廂:無
官網:Facebook
參考評價:3.5/5☆☆☆

會知道這家台大牛肉爐,也是感謝PTT鄉民的推薦

「來員林不是吃萬年路台南牛肉就是台大牛肉」

台大在2000年台南一級展場永大路王家附近開業,搬來員林已經11年


金鑽岩燒牛肉(330)

在台南也很少見的吃法

部位實在漂亮,若當天沒這麼漂亮的肉就不賣XD


沾玫瑰鹽很對味

火烤盤會先預熱,點餐後大概要等20-30分鐘


牛肉相當厚切

可惜店員端上來時沒任何說明,有點尷尬不知如何開始

(反映過後,老闆竟然馬上道歉,實在有點受寵若驚XD)


灑上玫瑰海鹽很搭,大概試全熟,半熟,與三分熟

還是三分熟好吃,建議要快速翻面,先烤每一面把肉汁封住


接著配洋蔥,好!


菜單
竟然有小碗60元的牛肉湯XD,連台南都快絕跡了



看到這張撒尿牛丸實在太幽默了

完全可以想見牛肉貢丸的Q彈~~~


牛肉爐(280)

不含肉盤,鍋底有牛腩


前所未見的海鮮湯頭!

牛骨味煮到後來都被蛤味蓋過,喜歡海鮮的應該會蠻愛!

(小碗的一人份台南牛肉湯則是原大骨湯頭)


牛肉盤(250)

用跟仁德阿裕一樣的盤子致敬味濃厚啊~

不過肉量跟價格,C/P值高多了


火鍋的牛肉盤也切很厚

滿滿的洋蔥,不嗆,實在會讓人多夾幾碗


讓小編想起員林彰化一帶流行的清蚵(員林王爺宮後蔡家蚵仔連)

一整晚滿滿的蚵仔,清湯+九層塔+薑絲+油蔥,生猛程度可比台南牛肉湯

從台南搬過來彰化的台大牛肉爐在湯頭上做了這番「在地化」的創新

實在值得稱讚

(雖然習慣大骨香氣的友人不太習慣XD)



肉燥飯(25)

肉燥本體是台南口味

肉鬆一整個很搭很下飯

可惜白飯有點少



佐料區,醬油膏是東成醬油

可惜沒有臺南的「蒜頭醬油」XD


店內格局比較窄一些


顏清標、顏寬恆敬賀XD


藝人慕鈺華簽名


三立台劇藝人黑面簽名

印象中有主持過某一年台南清燙牛肉節呢!


屠宰業者蘇念成

老闆的哥哥在肉品市場工作

小編讚嘆很有特色之餘

沒想到老闆突然一句「你們是那個我要征服臺
臺南牛肉湯嗎?」

讓小編大驚,難道現在要神秘客都會被抓包了...



因為店休時間很怪

小編一度以為不是台南的牛肉(沒有配合肉品市場休息時間)

老闆表示會在沒牛肉的週一前多進肉

非常注重鮮度的朋友就要自行算好時間

而每月第二與第四週(星期日)店休

是為了回台南陪家人

流浪在外打拼的台南人,到哪裡都想家...



為什麼店名取作台大呢?

難道是店員都是台大畢業(?!)

老闆笑著說:「台灣長大,不是通通念台大啦」

外地遇到台南人分外暖心



在外打拼的台南人店家:新竹冉牛、新竹黃天津台中太平阿榮

還有哪些在外打拼的台南牛肉湯,歡迎介紹給小編。







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關於我們


住在臺南,

念國立臺南大學,

超級愛喝臺南牛肉湯,

喜愛導遊玩臺南吃吃喝喝,

對於臺南古蹟更是迷戀,

連女朋友都是在臺南認識的,

已是半個臺南人。

台灣文學大師葉石濤說:

「台南,是一個適合人們做夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方。 」

我們則說:
「牛肉湯是一個適合上學前、下班後、談天、交心、伴隨一生的料理」

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