牛肉湯主題答客問第2集:職人部落客經驗談~人生的深度,我決定

自從好幾個月前的牛肉湯主題答客問第1集受到廣大的迴響

小編便很希望能再多寫這系列,今天終於出第2集啦>\\\<


小編雖然喝過很多牛肉湯,

平常喝牛肉湯也是要參考別人的文章,

互補意見,呈現給大家更多元忠實的面貌,

除了倫敦男孩,就是深度哥了,他狩獵各種台南美食、酷愛攝影

撰寫"人生的長度天注定,人生的深度我決定"部落格超過6年,

網誌超過1300篇文章,想吃什麼台南美食,

幾乎不小心就會Google到深度哥的文章,

深度哥最有名的文章就是傳說中的「咖啡散步地圖」(跪地),

很認真的幾乎臺南將每一間咖啡吃過一輪加上寫食記;

再來是超人氣的「那些婚禮教我的事」,

幫助很多新人在結婚時作了更正確的婚禮規劃(再跪地Orz),



而在深度哥也很愛台南牛肉湯(Google會出現"牛肉" XD)

本計畫撰寫時,受到深度哥部落格很大的幫忙,

在一次緣分之下,終於與深度哥相會,

趁著清明連假,就約出來聊天了(開心~~)


接下來以問答Q&A的方式,介紹這位在地人的牛肉湯品味心得

採訪時間: 2014/04/06 09:20

採訪地點:康樂街牛肉湯


(友人:好帥啊>\\\<)

Q:深度哥第一次喝牛肉湯是哪一家?

是旗哥,一開始其實覺得牛肉湯好貴,一碗100耶

但是看好多人在吃,就自己一個人跑去吃吃看,沒想到一試就愛上了



Q:直接問重點吧XD~有推薦的牛肉湯店家嗎?

其實只要有寫文章就算推薦了,不推薦就不寫,

除非真的是很雷的店家才寫,而且還要生意夠好才寫批鬥,

我可不希望有店家因為這篇文章而受到太大的影響。




(小編簡單列一下目前深度哥寫的牛肉湯文章)

旗哥鴻品西羅殿新鮮(崇明路)、阿輝(東門路)、幸福

新鮮(東門路)、阿榮劉家莊(2)、王家阿裕阿銘(2)、廟口康樂街

三大鄭家(民族路)、永林福勝阿枝vs石精臼瑞穗吳家



Q:除了上面的店家,還有推薦但還沒寫的嗎?

六千和府城吧,六千的肉真的很多很嫩呀!

不過我平常日去都不用排隊,上次台南在地朋友假日去早上7點就沒了

真的超扯,不過我也笑他在地人何必跟觀光客搶XD

還有安平的文章,每次經過就會停下來吃呢!



Q:「戰鬥吧! 牛肉湯」 (阿枝vs石精臼) 這篇寫得很精闢耶,還會繼續寫這類文章嗎?

因為現在最缺的就是時間,寫1篇文章若能在1小時內完成最好

「戰鬥吧! xxx」是一整個系列文,但花費時間太長,

尤其有了小孩之後就很難再寫這類文章了XD (小編:好可惜啊~)

(超熱血的戰鬥封面啊)


Q:承上題,那選阿枝vs石精臼是特別推薦嗎?

其實那時候只是剛好連續吃了這兩家,就順手寫了...

(小編: 好隨性啊XD)


(康樂街牛肉湯也是王浩一、蘇國治等大咖的最愛)


Q:那上面幾家能夠簡單排名一下嗎?

很難耶,大家各有優缺,但若有牛肉肉燥飯就會加分很多(露出燦笑)

尤其康樂街的牛肉肉燥飯,一整個吃起來爽度滿點,C/P值超高


Q:那府城牛肉湯的牛肉肉燥飯呢?

相較之下比較油,跟阿銘豬肉混牛肉的肉燥飯很像,

那種的就感覺少了些什麼,原本也很喜歡吳家的飯&湯,但我覺得有點不穩定

康樂街的肉燥飯又大塊又好吃,牛肉肉燥飯就是要黑黑的飯

小編: 此外,東門路阿輝的牛肉肉燥飯也是深度哥的愛唷!


(康樂街的牛肉肉燥飯)


Q:平常到牛肉湯店點哪些東西?

因為一家人(2大2小)的關係,能點最大碗就點最大碗一起吃

然後叫個青菜,一餐就快速解決了~


(康樂街牛肉湯上的畫,超可愛的啦>\\<)


Q:小孩也吃牛肉湯嗎?

對啊,尤其是女兒小寶,還會點餐呢!

「晚上要吃牛肉湯~」「今天星期二沒有牛肉湯哭哭」

小編:超可愛的啦>\\<

(小寶還曾經被老爸cos成丁小雨呢)


Q:深度哥曾經被自由時報採訪過,最喜歡的牛肉爐是當時採訪的劉家莊?

劉家莊以前因為住永康所以常吃,還有三大、鴻品等店也是我的愛!




Q:平常吃牛肉湯的沾醬習慣是如何呢?

不沾醬油膏,會把薑絲放到飯上直接配著肉吃,

大口大口的薑絲和牛肉就是豪邁爽度高,

其實洋蔥搭配起來也很好吃,洋蔥的甜跟新鮮牛肉的甜很搭,
所以我特別喜歡桌上放薑絲的店家,好拿、方便!




Q:深度哥好像比較重視肉質? 湯頭就還好?

是的(點頭),但我真的喜歡牛肉湯的湯頭,

沒有味素是很重要的,像外面吃湯麵的話我幾乎都不喝湯呢!

(小編: 牛肉湯幾乎都沒放味素,難怪深得深度哥的心呀~)




Q:請推薦新手如果要吃人生第一家牛肉湯的話,您會推薦哪家?

這真的不容易,一來不能太好吃以後很痛苦

二來又是第一印象,萬一不好吃以後就不會吃牛肉湯了

我推薦康樂街牛肉湯

因為這裡C/P值高,肉嫩又多,湯頭不錯,

又有好吃的牛肉肉燥飯,品質又很穩定,

值得推薦新手入門,先吃阿江炒鱔魚

再吃這家牛肉湯,然後再到隔壁神農街散步,

就是我帶朋友玩的套裝行程xD



Q:您蠻喜歡吃炒飯的,那牛肉炒飯呢?

目前還找不到耶,炒飯要炒得好吃真的不容易

有些店家的炒飯只是放進鍋子內拌拌而已根本不夠味

若普通炒飯的話,水交社的包家香腸臘肉很棒

不知為何,臺南的炒飯很少真的好吃的,

香港在這方面就很拿手,無論是炒飯的熱度、油度、順序都很重視

有些甚至還有炒出「鑊氣」,台南的炒飯還很值得開發。



Q:有特別吃炒牛肉嗎?

不會耶,畢竟牛肉湯都有肉了,再炒牛肉就太多肉了,

不過會點炒青菜,平衡一下飲食



說時遲那時快,深度哥的眼神一飄,

此時老闆娘殺出來─「炒牛肉? 我們家的炒牛肉超級好吃!」


拿出生牛肉說,我們家的生炒牛肉不像外面還需要醃製

直接下去炒,就能炒得讓你滿意,

不好吃的話,不用錢啦!(霸氣)

我們和深度哥四目交接後,就決定來一盤了XD


吃了第一口大家點頭如搗蒜,小編大推生炒牛肉啊~~!

老闆娘也補充說,他也會做牛肉炒飯

只是炒飯時間太長了,一來耗費人力,

二來訂價要很高才會不虧錢,

一盤賣200大家又一定不能接受,

這就是牛肉湯店通常看不到牛肉炒飯的原因

ps:目前有印象是這三家有賣:阿春牛妹明智 



喝完牛肉湯,我們原本打算到艾咖啡再續攤,

沒想到還沒開,腦內有全台南咖啡地圖的深度哥,

馬上帶我們到他也很愛的咖啡基因,來杯偏酸的單品與可可



Q:除了喝咖啡,有推薦其他飲料嗎?

TEAMWORK的甘蔗系列、中山路的荷稼

果子餅乾果汁、綠色奇蹟的綠豆沙、

還有最近瘋狂開的大苑子也都還不錯



Q:如何經營部落格呢? 流量來源?

平常是兩天更新一次,用下班或假日寫文章;

流量幾乎都是搜尋來的,寫食記的好處就是文章總有一天會被看到;

同時也經營Facebook粉絲團Plurk和網友們互動,

吃飯會PO照片上粉絲團讓大家猜,

一開始大家還不太會猜,還要故意留提示,

現在有些網友超猛,剛PO文10秒內就猜出來了XD



Q:如何挑選店家呢?

直覺吧(堅定),有些店家你一看、一走進去就覺得感覺不對

每個人都有自己的好惡,你應該要知道自己的好惡,

並且相信自己的直覺,踩雷通常是自己不相信直覺的錯,不是任何人的錯


Q:萬人迷老婆珊卓小姐也是部落客,萬一同時想寫同一家店該怎麼辦?

我會直接給她寫,老婆最大嘛哈哈!

(也太幸福了吧~全家超人~~~)


Q:為何Blog取名這麼一長串?

這個嘛~(一種常常回答這個問題的表情XD)

人生呆著看電視過也是一天

四處玩樂吃吃喝喝開開心心過也是一天

過什麼生活都是個人的選擇,沒有對錯

但我們的環境已經是生存以上生活以下的情況

為什麼不讓自己的生活品質好一點呢?




後記。

原本小寶要跟我們一起來的,可惜爬不起來XD

聊完之後,小編們深深地認為深度哥真是有深度的人,

對於食物,有自己的一套觀點與深刻的見解

又帶點幽默,深度哥笑著自稱自己是「歸化臺南的台中人」


Nor大大曾說,看部落格食記的幾個觀點:

一、當你看到一篇圖文並茂,讓你有按圖索驛的想法時,
我建議你可以先看看他過去的推薦名單中。

二、從他的推薦名單中,看看有沒有你曾去過的餐廳,
再回憶一下你造訪那些餐廳的經驗。


三、如果他的推薦名單也是你喜歡的餐廳,
你就可以開始追隨這個部落格。

四、如果你追隨的部落格讓你連續失望兩次,
你要考慮放棄他,或許這個部落客已經轉型變成行銷導向。



深度哥闖蕩江湖掃地雷100%自費,也不接試吃邀約,

為的就是將一家店最真實的一面給表現出來,

好的也好,壞的也好,店跟人一樣都有兩個面相,

該稱讚的就該稱讚,該改善的就該改善,
甚至考慮寫文章的時間,盡量在能幫助店家成長的時機點寫文,

忠實寫出自己的觀點,雖然偶爾引戰,但他也都很誠實的回應,

甚至有老闆上來請他回去品嘗,他也很願意回訪。


低調的深度哥與他深刻的部落格-

「人生的長度天注定,人生的深度我決定」

在這裡推薦給大家。

ps: 如果您也認識愛吃台灣牛肉的人,也歡迎來信聊天:P

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關於我們


住在臺南,

念國立臺南大學,

超級愛喝臺南牛肉湯,

喜愛導遊玩臺南吃吃喝喝,

對於臺南古蹟更是迷戀,

連女朋友都是在臺南認識的,

已是半個臺南人。

台灣文學大師葉石濤說:

「台南,是一個適合人們做夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方。 」

我們則說:
「牛肉湯是一個適合上學前、下班後、談天、交心、伴隨一生的料理」

一起征服臺南牛肉湯吧!

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