餐廳名稱：信仔牛肉湯
消費時間：2016.10
消費時段：17:00
地址：745臺南市安定區保西里400號
電話：06-5922577
營業時間：07:00-20:00
休息時間：週二
每人平均價位：100
推薦菜色：肉燥飯、牛雜湯
可否刷卡：無
有無包廂：無
官網：無
參考評價：2/5☆☆
可能是台南的重口味前三名的重口味牛肉湯
基底是牛骨與洋蔥的湯頭，淋湯前放薑絲、鹽、味素、牛骨粉
因為有牛骨粉，牛骨味道特別重，個人不習慣，容易口渴，但仍有客群
特別試了未調味原湯其實也很好
除了牛肉，也賣豬肉跟羊肉，很多元，羊肉用進口的
曾有西港有名的沙茶牛肉羹
可惜點的人少，索性就不做了
目前知道有做沙茶牛肉羹僅有對面菜市場內的牛肉湯，與西港的阿珉牛肉湯
肉燥飯表現尚可
牛雜湯
相較於牛肉湯的重口味，牛雜湯整個清淡很多XD
孫女也愛喝牛肉湯～
老闆娘20年前做過牛肉湯，後來改做喜宴活動帆布
隨著生意不如從前後，又回來做牛肉湯
安定當時有個人會教沙茶牛肉羹，可惜目前找不到人了
看來安定吃牛肉的歷史應該是很早...
直立招牌用牛肉湯節的碗真搭！
對面保安宮廟埕幾家小吃攤林立
因為安定沒有「路名」所以不好找，信仔就在保安宮對面，
建議直接找保安宮比較容易定位
同場加映：
對面是20幾年的獨立飲料老店「小靜的茶」
煮的高山茶，茶葉嚐起來不錯，25元的價格又很實惠
