圖片來源 倫敦男孩
台南第一家牛肉湯是哪家?
我們致力於挖掘牛肉湯的歷史與發展脈絡,台南人到底是如何開始喝牛肉湯的?至今仍未解
有一方說法是日治時期鼓吹台南人開始吃牛肉,而第一家牛肉湯店家的出現,也才有現在兩三百家的規模
根據多方老饕與老店(石精臼、南區阿美、大菜市明誠牛肉舖)的口述,
「四春園牛肉湯」是台南目前得知台南最早的第一家牛肉湯,
地點位於遠東百貨附近(現為民族路大遠百),生意很好,後期經營不善收掉了,
石精臼第一代老闆指出,曾有與四春園共同在市場上競爭的日子,
確切經營年份還要再考據,
如果您家中有長輩嘗過「四春園牛肉湯」,也歡迎聯絡小編,讓這段歷史能重現。
2018.5更新:四春園牛肉湯的第二代與當年的客人找到了!請看留言處有精彩跨時空對話!
四春園是日治時期舊有的旅館,有興趣可以參考魚夫的文章
魚夫:來看看日治時期台南的五星級旅館──四春園
http://opinion.cw.com.tw/blog/profile/194/article/2861