奢侈!溫體牛「牛肉肉燥飯」殘酷大PK




在台南,每10間牛肉湯就有9間有肉燥飯(粗估XD),

說到肉燥飯,

自是台南小吃一大特色,

傳統工法慢火熬煮才能到位,

厚工程度,絕對不輸牛肉湯,

肉燥飯,自然是牛肉湯的最佳拍檔。


可是,

用豬肉做的肉燥飯在台南早不稀奇,

牛肉做的肉燥飯才有特色啊!

台南有超過200家牛肉湯,

但是牛肉肉燥飯卻不超過20家,

因為牛肉的油脂沒有豬肉的多。




煮肉燥的功夫必須有所調整,

因為牛肉久煮會散掉,

要煮得好不容易,

再加上牛肉成本較高,

煮得比豬肉肉燥好更是難上加難。

看到店家賣牛肉肉燥飯,

小編不禁內心吶喊
「奢侈!溫體牛肉做牛肉湯都不夠了,竟然還拿來做肉燥飯!」

決鬥!

我們精選台南牛肉肉燥飯的店家來個大PK!


如有遺漏店家,還請多多幫忙補充!


以下排名不分軒輊,每家都很精彩,

敢做牛肉肉燥飯的,都有基本實力,

小編只能大略排序,七個名次,偶有重疊。

==牛肉肉燥飯殘酷大PK ::評比開始==
PS:評比結果僅供參考,每個人都有自己最喜愛的店家,名次因口味不同而有重疊

No.7



旗哥貴為超級名店,是許多人必點的牛肉肉燥飯,

雖然排在第七,但是已讓許多人難以忘懷!

但是別忘了在台南,吃過旗哥,就要繼續更深入的探索才行啊!

著名的台南早午餐旅遊夜市趴趴走也推薦!

營業時間:16:00-14:00
地址:台南市中華西路與大興街交叉口
電話:06-2585398




雖然文章是安平超夯店家,

可惜牛肉肉燥量少,味道不夠入味。

此外也有豬肉肉燥飯,任君挑選。

(友人:這張照片拍得太差了吧XD)

營業時間: 16:00-13:00 週一13:00~週二16:00公休  
地址:708台灣台南市安平區安平路590號
電話:06-228-4626


No.7

小西腳牛肉湯 (歇業)



肉燥末特碎,瀰漫淡出中藥香,配湯不錯,有個小缺點是不夠溼

小西腳距離阿堂鹹粥、包成羊肉很近,超棒地點。

營業時間:06:30-14:00  17:00-21:00 (週六整天) 週四公休 
地址:700台灣台南市中西區府前路一段413號
電話:0982-150-794



No.6



在地人才會知道的鄭牛肉湯,

離文青景點神農街很近,

頗像旗哥,肉燥塊狀超阿莎力!

營業時間:17:30-05:00 週一公休
地址:700台灣台南市中西區金華路四段47巷2號
電話:06-228-1025


No.6

深度哥超愛的劉家莊,永康牛肉爐的大名店,

生意非常好,肉燥飯也上過新聞

味道有些粉蒸肉的口感,不錯。

營業時間:11:00-22:00  週一14:00後公休
地址:710台灣台南市永康區正強街226號
電話:0921-281698 , 0926-257226 , 0916-304387


No.6

牛狀元牛肉湯


遠在麻豆的牛狀元

牛豬混合的肉燥飯,

是小編手上唯一牛肉肉燥吃到飽的店家!吃到飽!!!

榮登本篇C/P王。

營業時間:06:00-14:00 17:00-00:00 週一公休
地址:721台灣台南市麻豆區麻佳路一段87號
電話:06-5719297  0910-767205



No.6

崇德牛肉湯(滄瀚畜牧場)


躲在崇德市場裡面,牛肉肉燥六日限定!

牛肉肉燥就放在桌上自己來!肉塊大塊超阿莎力!

小缺點是沒爐火不夠熱,牛肉口感會有差。



營業時間:7:00-13:00 週一公休
地址:台南市榮譽街290巷(崇德市場攤位104號)
電話:06-2606437



No.5



買湯就附的牛肉肉燥飯!

這裡的肉燥飯有股特別的牛油香。

營業時間:17:00-10:00 週一公休
地址:700台灣台南市中西區民族路三段91號
電話:無

No.5



同樣是深度哥的愛店!(專訪

隨機附贈感動人心的豆腐皮,

也是美食達人王浩一的口袋名單。

營業時間:04:30-13:30 16:30-01:30 週二公休
地址:700台灣台南市中西區康樂街325號
電話:06-2270579

接下來,
是讓小編們會為了牛肉肉燥飯駟馬難追奔去吃的:


No.4
阿輝牛肉(東門路)



低調的東門路阿輝牛肉,兼賣魚湯,

但牛肉可不馬虎,

這肉燥應該算「牛肉塊」肉燥飯了,

吃起來爽度十足,

可說是許多部落客的愛店。

營業時間:17:00-03:00  週一公休
地址:台南市東區東門路二段308號
電話:06-2600128 , 0930-570-538



No.4


自產自銷,自家養殖的牛肉,

和外面的牛肉有著不同的氣味,

濕度夠,香氣逼人!

營業時間:11:00-14:00 16:30-23:00
地址:700台灣台南市中西區海安路二段362號
電話:0931-718-753 0983-525-769


No.4


三大店內以「黑黑的飯」稱之,

神秘感十足,非常入味,

雖然只淋了一點點,卻讓人一口接一口啊。

營業時間:週二-週四 11:30-14:30 週五-週日 11:00-21:00 下午可能沒休息
地址:710台灣台南市永康區國光三街3號
電話:06-2712411 0932826763


No.3



遠在新營的輝旺,

牛豬混雜,不油不膩,

黏度,香氣都很夠,

牛肉肉燥配上豬肉竟然這麼搭,口味清甜配湯剛好。

營業時間:04:00-13:00 週二
地址:730台灣台南市新營區復興路144號
電話:06-6320103

No.2



晚上才開的吳家,

牛肉肉燥瘦肉的地方非常細緻好吃啊~

營業時間:17:00-02:00   週五,六,日17:00-03:00 週ㄧ公休
地址:701台灣台南市東區中華東路一段145號
電話:06-2216189


No.1

府城牛肉湯
總店 / 仁德 /中正北路店

+阿寶牛肉湯


府城的獨特湯頭就不提了,

牛肉肉燥飯與白飯完美的搭配,滿滿的肉燥,雖然價格最貴(35),

但吃過以後,沒有人可以忘記他。

網路上甚至有人用「銷魂」來形容。

基本上三家分店的牛肉肉燥飯程度都差不多,

但因為牛肉湯的品質有差,還是建議去府前路本店。

網友神儒建議吃「11點後的,剛開營業太乾」


府前路總店
營業時間:16:00-05:00 週ㄧ公休
地址:700台灣台南市中西區府前路二段173號
電話:06-2295210

仁德店
營業時間:17:00-04:00 週ㄧ公休
地址:台南市仁德區中山路607號
電話:06-2796907

中正北路店
營業時間:17:00-02:00 週ㄧ公休
地址:710台灣台南市永康區中正北路143號
電話:06-2425527


==以上評比完畢==


還有幾家待補的

台南王牛肉爐:小編實在太少經過那裡了XD

幸福牛肉湯

阿銘牛肉湯

善化肉品市場



已經歇業的遺珠之憾:

阿珠牛肉湯



與府城牛肉湯相同好吃的牛肉肉燥飯,可惜收掉了




這篇原本在公園路,可惜目前也找不到了,

不然他們家的牛豬混肉燥飯真是難忘><



備註:
東森新聞 牛肉肉燥報導(劉家莊)





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關於我們


住在臺南,

念國立臺南大學,

超級愛喝臺南牛肉湯,

喜愛導遊玩臺南吃吃喝喝,

對於臺南古蹟更是迷戀,

連女朋友都是在臺南認識的,

已是半個臺南人。

台灣文學大師葉石濤說:

「台南,是一個適合人們做夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方。 」

我們則說:
「牛肉湯是一個適合上學前、下班後、談天、交心、伴隨一生的料理」

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