餐廳名稱：感性牛肉湯─在地做信用的牛肉湯
消費時間：2012.10.15
消費時段：7:00
地址：台南市尊王路93號，感性滷味對面
電話：06-2203056
營業時間：6:00-11:00 (冬天14:00)
每人平均價位：100up
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：牛肉湯、肉燥飯
官網：無
感性開在六千附近，營業時間也差不多
我若是老闆，壓力應該超大吧XD
現在下午沒有賣，夏天大概早上賣到11點就結束
老闆非常在意肉質，覺得肉過中午就不行了
現在下午喝牛肉湯的人又很少，乾脆就賣到中午就結束了
冬天大概可以賣到下午2點，但也是賣完就收
肉很粉嫩，是真有一點粉粉的感覺XD
老闆說：在這裡做信用的，所以用的肉都是最好的，肉的好壞一斤差到200
放在湯裡燙久也不怕變硬，因為肉質夠好(自信貌)
因為湯來時，我立即把肉撈起來，
於是被老闆虧了三次，沒錯，整整三次XD
說他用的肉夠好，不怕久燙
從頭到尾都可以放在湯內喝到完都還是嫩的
湯頭味道像也是強調做信用的民族路無名牛肉湯，但味道又好一些，頗清爽
老闆說湯頭敖4~5小時直到整桶湯熬到剩下半桶湯，完全不能加水
菜單，老闆說換手前還有賣很多牛肉料理
但輪到他接手時，就把菜色簡化，專注在牛肉湯了
再加上現在只做早上的關係，若早上賣牛肉爐，恐怕也很少人會買單(笑)
肉燥飯(15)
但其實我點的是白飯，老闆問要不要"攪鹹"，一口答應後還多了些肉燥XD
醬油膏用的是古珍膏，有一點豆瓣味XD
東門路新鮮牛肉湯也是用古珍膏
以下廢話
跟對面滷味沒有親戚關係，卻是認識30幾年的好朋友
原本賣炒牛肉飯麵等，不做了，老闆就接下來賣
老顧客都說換他賣以後，肉質差很多(自信貌)XD
這營業時間絕對是騙人的，老闆說現在只做早上到中午賣完為止喔~
當然絕對不加味精是老闆的堅持，也是台南牛肉湯店的在地堅持
碗筷在烘碗機內自行取用
屠宰業者舜聖牛肉
店面簡單，停車也方便
旁邊是海安路的街景，雨果：「人生是花，而愛是花蜜」
對此本文順便造樣造句一下(被打)
「人生是早起打拼，而感性是牛肉湯」
感性的招牌非常好找，在海安路上特別明顯
