長榮牛肉湯─暖進心中好湯好大姊

長榮牛肉湯
消費時間:2012.07
消費時段:早上5點
地址:台南市長榮路二段88號
電話:06-2754190
營業時間:AM 05:00~AM 10:30
店休:每月初三、十七公休
評價:4.5/5 ☆


備註:
第二次前往是將近10點再去喝一次,
沒想到湯頭就淡了許多,大約是府城牛肉湯相同的等級了

第三次是在7點去喝,仍然沒有5點剛出爐的好喝,饕客們,早起吧!


湯頭屬於偏甜型的,濃郁好喝!
之前認為和府城牛肉湯比較像,但多喝幾次卻認為長榮和阿誠比較像
老闆娘說是甘蔗/高麗菜/洋蔥下去敖的湯頭
肉質普通有到水準


菜單上沒有的花肉湯,但還是有參一些上肉XD
有兩種肉在這美好的湯頭,真是件幸福的事
(2012.09.16更新)



菜單,老闆娘說堅持不漲價
點了碗肉燥飯和牛肉湯(大)
100+20 ,結果老闆娘說115,這兩樣一起點都折價!



肉燥飯特別,鹹甜適中
老闆娘說,去油至少要去三次呢
當然網路上被推到爆XDD

味道與顏色較重的成功滋味膏


捨不得喝完的好湯頭。


以下廢話:


屠宰業者

老闆娘人超級好,我看過最和善的牛肉湯老闆娘,
而且穿著很正式(相較其他牛肉湯店),還上了點淡妝,讓我覺得她非常注重視這份工作。
她和一位客人攀談許久,後來跟我說,
很想念那位老顧客,說他很久沒來了


原本有弟弟一起再做,但因作息問題就不幹了


老闆娘因而多請兩位工讀幫忙,時薪給到120 (基本工資103)







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關於我們


住在臺南,

念國立臺南大學,

超級愛喝臺南牛肉湯,

喜愛導遊玩臺南吃吃喝喝,

對於臺南古蹟更是迷戀,

連女朋友都是在臺南認識的,

已是半個臺南人。

台灣文學大師葉石濤說:

「台南,是一個適合人們做夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方。 」

我們則說:
「牛肉湯是一個適合上學前、下班後、談天、交心、伴隨一生的料理」

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